譚仔人工有多少？餐飲業薪酬數據與轉工談加薪實務

譚仔人工有多少？先分清「有公開數字」與「無公開數字」

說到「譚仔人工」，很多求職者第一時間想知道：譚仔雲南米線、譚仔三哥米線的樓面、廚房、店務助理到底出多少錢一個月？要老實說：本次搜尋所得的公開資料，並無譚仔官方公布的薪酬數字，亦無可靠統計專門針對這個品牌。所以任何人斬釘截鐵說「譚仔一定出 $X」，都應該當作未經證實的說法。

不過，我們可以利用政府統計處的行業工資統計，推算一個合理參考範圍，再配合招聘廣告與僱傭合約去核實。這個做法，比聽取「朋友說」可靠得多。

餐飲業統計：月薪中位數約 $15,800、時薪約 $62

政府統計處「收入及工時按年統計調查」顯示，二零二五年五至六月，餐飲服務業僱員的每月工資中位數約為 $15,800，按年升約 3.4%；每小時工資中位數約 $62.0，按年升約 3.4%。同期全港所有僱員的每月工資中位數為 $21,200，每小時工資中位數為 $85.7。

換句話說，餐飲前線的工資水平，一般低於全港中位數。同類參考：零售業每月中位數約 $15,000、時薪約 $61.3；物業管理、保安及清潔服務每月約 $15,500、時薪約 $55.0；住宿服務每月約 $18,800、時薪約 $67.3。

按職業劃分，服務及銷售人員每月工資中位數約 $15,800、時薪約 $60.2；非技術工人每月約 $14,900、時薪約 $60.6。米線店的樓面、洗碗、備料等崗位，通常落在這兩個類別附近。

最低工資 $43.1 是底線，不是市價

勞工處資料顯示，由二零二六年五月一日起，法定最低工資水平由每小時 $42.1 調升至每小時 $43.1。這是法律底線：任何工資期內，按總工作時數平均計算的每小時工資，都不得低於 $43.1。

要留意，最低工資是以「工資期總工作時數 × 法定水平」計算，用膳時間、休息日有薪與否，屬僱傭條件，由勞資雙方議定。所以看到「時薪 $43.1」的招聘，其實只是貼近底線，不代表市價；兼職餐飲時薪通常會高於此數，但實際多少，必須看招聘條件。

轉工／討論加薪：用數據談判，不要靠感覺

薪酬趨勢調查委員會的二零二六年薪酬趨勢調查顯示，參與調查公司給予僱員的薪酬趨勢總指標：低層薪金級別（月薪低於 $26,590）約 2.33%，中層約 3.67%，高層約 5.16%。政府統計處亦顯示，二零二六年六月名義工資指數按年升約 3.4%，扣除甲類消費物價指數後，實質升約 1.6%。

這組數字的實用意義是：如果你今年加薪低於約 3%，名義上可能已經跑輸大市；扣除通脹，實質購買力更可能原地踏步。討論加薪時，可以說「行業名義加幅約 3% 至 3.7%，我希望反映同樣幅度」，比空說「我想加多點」有說服力。

實質收入要看齊：花紅、MPF、工時

比較 offer 時，不要只看底薪。要問清楚：有無保證花紅？超時補水怎樣計算？用膳時間有薪與否？每周工作時數多少？MPF 供款安排？政府統計處指出，全港僱員每周工作時數中位數為 43.2 小時，全職約 44.3 小時。同樣月薪，工時差幾小時，實際時薪可以差很遠。m

想查看更多行業與職位的工資分布，可以參考本站的人工數據與香港人工指數，再對照文章列表中的轉工、討論加薪實務文章。

求職者實戰清單

1. 見到「譚仔人工」相關招聘，先問清月薪／時薪、試用期、花紅、超時補水。
2. 用行業中位數（餐飲每月約 $15,800、時薪約 $62）做錨，不要低於最低工資 $43.1。
3. 加薪談判引用名義加幅約 3% 至 3.7% 的公開趨勢。
4. 比較 offer 時，計算「實質時薪」＝（月薪＋保證花紅）÷ 實際月工時。m5. 一切以僱傭合約為準，口頭承諾要寫入合約。

最後提提你：本站數字僅供參考，實際人工會因行業、職位、年資、學歷、公司規模與福利結構而有明顯差異，請以招聘條件及僱傭合約為準。