洗碗人工2026：時薪月薪行情、轉工談加薪實務指南

洗碗人工2026：時薪月薪行情與轉工加薪實務

洗碗工門檻低、需求穩定，是不少入行餐飲業的第一步。但同一個職位名稱，實際收入可以相差三、四成——有的包餐、有夜更津貼，有的時薪貼近最低工資。想轉工或談加薪，第一步是知道市價落在哪裡。 n

先分清時薪、月薪與實質收入

政府統計處「收入及工時按年統計調查」顯示，2025年5至6月本港僱員每月工資中位數約 HK$21,200，第25百分位約 HK$15,300，第10百分位約 HK$11,000。洗碗工屬基層後勤職位，月薪通常集中在第10至第25百分位附近甚至以下。同一調查亦顯示，全港僱員每小時工資中位數約 HK$85.7，洗碗工時薪明顯低於整體中位數，屬入門水平。

要留意，統計上的「每月工資」包括基本薪金、保證發放的津貼與超時工作津貼，但不包括屬賞贈性質的花紅與年終酬金。所以看到月薪數字，不等於年終實收。 n

官方參考：補充勞工計劃的洗碗工工資中位數

勞工處「補充勞工優化計劃」常見職位表列出兩個相關職位：洗碗員／碗碟及餐具清潔員，入職要求小六程度、一年經驗，每日工作9小時，每月工資中位數 HK$15,920；另一項餐飲清潔員／洗碗員，小六程度、一年經驗、每日8小時，每月工資中位數 HK$16,810。

要小心解讀：這些數字是僱主申請輸入勞工時的薪金參考，屬「中位數」概念——即一半申請職位的工資高於此、一半低於此，不是法定最低工資，亦不代表全港所有洗碗工實收。實際仍要視乎地區、店舖類型、是否包含餐食、福利與更表。 n

招聘市況：時薪大約 HK$45–70

行業招聘資料綜合顯示，入門級、無經驗洗碗工時薪約 HK$45–55；有一至兩年經驗約 HK$55–65；位於中環、尖沙咀、銅鑼灣等旺區或高檔餐飲，時薪可高約10–20%，即約 HK$60–70。夜更（多數指晚上十時後）常見額外津貼，每小時加約 HK$5–10。部分清潔類職位時薪亦見 HK$50–70。 n 兼職計法：每週做20小時、時薪 HK$50，月入約 HK$4,000–6,000；時薪 HK$60 則約 HK$4,800–7,200（未扣除用餐時間）。全職每日8小時、每週5至6日，月薪約 HK$11,000–18,000；酒店宴會廳或高檔餐飲有機會達 HK$18,000–22,000，但通常包含津貼、包餐或花紅，未必全部是底薪。

時薪制與月薪制：哪一個實際收入較多？

時薪制彈性高，適合學生、兼職或想要增加班次的人，但要問清楚：用餐時間是否有薪、颱風上班如何計算、開工不足是否會補時數、是否有有薪年假與病假。月薪制通常較穩定，有薪年假、病假、強積金（MPF）供款較清晰；僱主MPF供款一般為月薪5%，設有上限。

法定最低工資是另一條底線。公開資料顯示最低工資已調整至每小時 HK$43.1（2026年5月起生效），早前為每小時 HK$40。若僱主以「包飯鐘」為由扣減工時，要自行核對實際時薪有無低於法定水平。如果時薪只是稍高於最低工資，議價空間通常來自夜更、旺區與技能，而不是單純年資。

轉工談加薪：實務四步

1. 定目標價：參考補充勞工計劃的中位數（約 HK$15,920–16,810）加招聘行情，為自己設合理區間，不要只談「想加更多」。 n2. 計總報酬：底薪以外，包餐、交通津貼、夜更津貼、颱風更補水、年終花紅、MPF 都要一起計算。
2. 說得出賣點：會操作工業洗碗機、能處理大量餐具、懂基本英文或普通話、持有食物安全相關證書，都可能加到約一成。
3. 查看合約：試用期後調整、更表安排、離職通知期，最好白紙黑字寫清楚。 n

加薪與升職路徑

洗碗工不一定是一終點。行業常見路徑是先轉幫廚或備料，約一至兩年後再考廚師學徒，月薪可升至約 HK$18,000–25,000；再上後廚領班或主管，月薪可逾 HK$30,000。願意學習設備操作與基本廚藝，是最直接的加薪方法。

2026年薪酬趨勢

政府統計處公布，2026年6月名義工資率按年升約3.4%，扣除通脹後實質升約1.6%；同期從業人士名義平均薪金指數按年升約3.5%。飲食業屬勞工需求穩定的行業，最低工資上調亦會推高基層時薪底線，但實際加幅仍要視乎個別僱主與店舖表現。 n

用數據對照自己薪資

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聲明：以上數字屬公開統計及行業招聘資料的綜合參考，並非官方對個別職位的報價。實際洗碗人工會因行業、地區、年資、公司規模、更表與福利結構而有明顯差異，請以招聘條件及僱傭合約為準。